Les ateliers de cuisine sans gluten de Soraya

Aujourd’hui je vous amène avec moi à la découverte des ateliers de cuisine asiatiques de mon amie Soraya, fondatrice du célèbre site Gluten free in Paris. Cet atelier nous permet d’apprendre les secrets pour réussir des rouleaux de printemps vietnamiens à tomber et un délicieux curry thaï aux crevettes. Il s’agit d’un cours sans gluten et aussi sans lactose. J’aime beaucoup le fait que n’importe quelle intolérance alimentaire vous avez, Soraya est toujours à l’écoute et capable d’adapter le plat que l’on cuisine à vos exigences. Isabelle, par example, est intolérente au riz et Soraya a pu lui faire faire des rouleaux de printemps sans feuilles de riz, tout comme Roberta qui est végétarienne a pu gouter un super curry thaï végétarien.

Pour commencer, chacun a sa tache! La mienne était…éplucher et émincer les oignons verts…! Je vous avoue que j’ai versé quelques larmes mais j’ai vite regagné le sourire quand j’ai gouté tous les bons plats que l’on a cuisinés ensemble, quelle satisfaction! Soraya est très attentive à tous et une excellente maitresse, elle nous a expliqué toutes les différentes étapes d’un plat de façon très claire. J’ai vite compris que dans la cuisine asiatique on utilise beaucoup de légumes frais, on épluche beaucoup, on émince beaucoup et on coupe beaucoup! Thierry dans ma photo en noir & blanc était bien content de sa tache: couper tous les légumes pour le curry! Qui a dit un jour que l’on ne s’amuse pas en cuisine??!! Et bien, la cuisine et la bonne table ne sont rien sans le plaisir et la partage!

Dans ses ateliers de Soraya, je peux vous le dire, on s’amuse pour de bon! L’ambience est des plus conviviales. Moi, par exemple, j’ai fais connaissance de Serge avec qui je partageais la planche à couper: moi les oignons verts et lui les blancs et les citrons verts! J’ai découvert que Serge est passionné par les profiteroles et il en fait pour lui, pour ses amis et organise aussi des ateliers pour apprendre à les faire. Sa spécialité sont les profiteroles avec glace vanille et chocolat. Si vous avez un moment, regardez son site, il est trop sympa:  www.serge-profiterolier.paris

Et maintenant on roule! J’ai été personnellement fascinée par la technique de roulage, je vous avoue que ça a l’air simple mais il faut apprendre à bien la maitriser et après, c’est vrai que ça roule bien. Cette fois-ci je n’ai pas pris en photos mes rouleaux de printemps, pas « encore » la bonne maitrise de ma part…ça allait plutôt vers des ravioli géants…mon origine italienne qui dérape…possible! J’ai alors choisi ceux d’Agnès qui étaient à mon avis juste parfaits! Et hop, voici la photo est faite! Et qu’ils sont bons! Avec la sauce Tamari faite par Soraya, j’ai vraiment adoré.

Et voici maintenant que l’on passe au curry Thaï. Serge dans ma photo était parmi les plus attentifs dans la classe à écouter les secrets de Soraya pour cuisiner un curry de façon impeccable. Je dois avouer que j’ai raté un passage tout en prenant des photos ici et là mais je remercie Soraya qui a cuisiné un curry Thaï super bon! C’était la première fois que j’en mangeais un et je l’ai trouvé vraiment délicieux. J’ai aussi bien aimé avoir passé du bon temps avec toutes les personnes qui étaient là, à partager ce cours avec moi, : Roberta, Amélie, Isabelle, Jean-Jacques, Agnès, Thierry, Anna et bien sur Serge profiterolier! Il était un plaisir de vous rencontrer tous!

Un grand Grazie à Soraya pour être si attentive, généreuse et talentueuse, j’ai sincèrement aimé ton atelier tout comme l’Asian food!

Soraya – Gluten free in Paris

Pour connaitre les dates des prochains cours de cuisine de Soraya:
www.glutenfreeinparis.com/coursdecuisine/

 

Pavillon des Canaux

39 quai de la Loire
75019 Paris
Tél. 0033 (0)1 73 71 82 90
www.pavillondescanaux.com

 

Horaires

Lundi – Mercredi
10.00 – 24.00
Jeudi – Samedi
10.00 – 1.00
Dimanche
10.00 – 22.00

 

 

 

 

 

 

 

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6 Comments

  • Avatar Potié dit :

    Bonsoir Chiara, ravie de notre rencontre vendredi soir.bravo pour l’article et les belles photos !
    Serait il possible d’obtenir les bonnes adresses sans gluten de Venise colle nous en avons parlé?
    Merci beaucoup par avance.
    Isabelle

    • Avatar bacididama dit :

      Chère Isabelle, je suis vraiment contente que ça vous a plu 🙂 les addresses de Venise sont tous dans http://bacididamaglutenfree.com/fr/lets-go-out/venice – à l’époque je n’écrivais pas encore en français mais je peux vous conseiller, parmi eux, la zucca (super), la corte sconta (il est top mais plus cher), la vecia cavana (très bon aussi) et tintoretto pour les pates – pas la pizza- pas si bonne que ça. Comme magasin pour acheter du bon sans gluten italien, Mea libera tutti (si vous y allez, passez le bonjour à Azzurra de ma part, elle est vraiment adorable! elle peut aussi vous renseigner si entre temps il y a de nouveaux restau sans gluten en ville). Pour les glaces GROM 🙂 Pour tous les restaurants comme il s’agit de Venice, ils tous à reserver meme 2 semaines à l’avance. Si vous avez d’autres questions n’hésitez pas à me contacter, c’est un plaisir pour moi. Très belle soirée! Chiara

  • Avatar Sandro dit :

    Super photos ! Ca donne très envie !

  • Avatar Thierry dit :

    Très bel article de ce cours de cuisine que j’ai trouvé très intéressant et très amusant.
    Et les photos sont vraiment très jolies.
    Merci Chiara pour cet article et pour ta très sympathique participation.

    • Avatar bacididama dit :

      Cher Thierry, merci beaucoup! Il en faudrait plus de cours comme ça. J’espère il y a aura occasion d’en faire d’autres ensemble. Trop contente que l’article vous a plu. Merci et à bientôt!

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