Les Berlingots d’hier bakery, boulengerie

Récemment j’ai découvert une nouvelle adresse à Paris, la boulangerie « Les Berlingots d’hier » dans le 14e arrondissement qui fait aussi du pain, des brioches et des gâteaux sans gluten. Tout est frais et produit à partir des meilleurs ingrédients.

Dans la boulangerie, je rencontre Catherine, fondatrice, une femme passionnée, au caractère bien trempé comme je les aime. Elle me raconte que le concept de sa boulangerie est de lier le gout à la santé. Elle est la seule dans Paris à faire du pain avec le 2% de gluten, travaillé pendant 72h, il a aussi un index glycémique parmi les plus bas. En même temps elle a créé un espace à part où elle ne fait que du sans gluten. Le four reste la seule chose en commun entre le gluten et le sans gluten et Catherine et son équipe font de leur mieux pour bien le nettoyer avant y mettre des produits sans gluten à cuire. Le pain sans gluten est fait à partir de farines de riz- blanc et brun. J’ai bien aimé celui avec le riz brun tout comme la brioche au pépites de chocolat, la spécialité de Catherine! Elle est vraiment…miam miam !

Les Berligots d’hier font aussi du pain pour les diabétiques, quoi dire…ils pensent vraiment à tout le monde dans une démarche qui est professionnelle sans oublier le sourire 🙂

Pour les fêtes, Catherine propose toujours des créations exclusives et cette année pour Noël on a de quoi se regaler avec les pains sans gluten collection « Les Rois Mages »! Il y a donc la version « Orient » avec figues, dattes, épices; la version « Occident » avec abricots, cranberries et noisettes caramélisées et la version « Mades des îles » avec citron, orange, papaye, vanille et cacahuètes caramélisées. Un vrai cadeau de Noël !

Les Berlingots d’hier

171 avenue du Maine
75014 Paris
Tél. +33 09 81 29 11 68
www.lbhsansgluten.com

 

Horaires

Lundi – Samedi
7.15 – 19.30
Dimanche
7.30 – 13.30 pm
Fermé Lundi

 

 

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