Le Potager du Marais: sans gluten et vegan

Un désir vegan et sans gluten? C’est parti!

Aujourd’hui je souhaite vous raconteur une histoire de bonne table et d’amitié.

Elle s’est passée à Paris dans l’un des premiers restaurants végétariens à ouvrir dans la ville il y a 14 ans: Le Potager du Marais.

Le Potager du Marais s’est aussi spécialisé dans la cuisine vegan et sans gluten avec plein d’options que l’on peut choisir du menu: des entrés aux desserts, tout est assuré.

Je vous avoue que j’aime retourner dans ce restaurant de temps en temps : il y a une atmosphère conviviale que j’aime bien, un mix de touristes et d’habitués, l’accueil est courtois et surtout la nourriture est bonne.

Après une conférence très intéressante sur les intestins sensibles chez Naturathéra, une boutique de remèdes naturelles et un bar à tisane très cosy à Paris, à laquelle j’avais participé avec mes copines Anne-Claire et Berta, je leur ai proposé d’aller manger quelque chose ensemble chez le Potager du Marais.

Anne-Claire est naturopathe et elle vient tout juste de sortir son dernier livre « La Naturothérapie pour les nulles » que je trouve très intéressant et bien écrit; Berta est espagnole et bientôt elle va retourner en Espagne pour démarrer des études en médecine à l’université.

On s’est rencontré autour d’une table et là on y retourne pour savourer un bon moment ensemble.

Chez Le Potager du Marais, on a pris toutes les trois des assiettes vegan et sans gluten à base de légumes et de tofu, en salade pour moi, rôti pour Anne-Claire, en terrine avec algues pour Berta.

On a tout partagé.

En fait si l’on me demandait de dire qu’est ce que c’est l’amitié pour moi, je pense que j’aurais du mal à donner une définition exacte, comme un dictionnaire. Je reconnais bien sur l’utilité de cet instrument mais il me semble toujours qu’il y manque quelque chose.

J’essaie alors de rapprocher un mot à amitié, et le premier qui me vient à l’esprit, c’est partage.

Comme la nourriture qu’on a partagée, avec mes amis, j’aime partager la joie, la souffrances, les luttes, les victoires, et bien sur la bonne table.

Pour moi le signe d’une personne qui est un ami, un vrai, c’est le dialogue, la capacité de garder une porte toujours ouverte vers l’autre, sans peur, sans regret ou jugement, et de dialoguer, de parler de ce que nous aimons et aussi de ce que nous n’aimons pas. Des chemins qui nous permettent d’apprendre beaucoup de nous-même et aussi d’avancer ensemble.

Ce diner avec Anne-Claire et Berta fut spécial pour moi et il restera gravé dans ma mémoire comme l’une des plus beaux souvenirs de cette aventure sans gluten qui est mon blog Baci di Dama. Living gluten free.

pS et bien sur, je montre aussi le dessert sans gluten et vegan que j’ai mangé chez Le Potager du Marais…une crème brûlée vraiment délicieuse!