Samedi dernier j’ai passé un coup de fil à ma chère amie Alma Rota, journaliste et blogguese de C-sans gluten, pour lui demander si elle avait envie de cuisiner des lasagnes ensemble. La raison était que j’ai récemment découvert une marque de pâtes italiennes sans gluten qui est top: La Rosa. La Rosa fait des pâtes 100% naturels, que de la farine de riz et de maïs, sans additifs ou conservants. L’un des meilleurs savoir faire artisanaux pour produire des pâtes italiennes de qualité comme on les aime partout dans le monde. Alma est une excellente cuisinière et ses lasagnes étaient délicieuses. On est coeliaques toutes les deux et ça faisait des années qu’on n’en avait pas mangé de si bonnes. La Rosa fut notre madeleine de Proust tout en faisant apparaitre des souvenirs d’enfance, de grand-mère et de bonne cuisine italienne. Voici donc sa recette, le lasagne di Alma. J’espère que vous allez l’aimer tout comme nous.

PREPARATION

Dans une large poêle ajouter de l’huile d’olive, la sauce tomate, la courgette coupée en petits dés, de l’ail des ours en poudre, une pincée de sel, du poivre moulu, de l’ail, du basilic.

Faire cuisiner à feu doux de 10 à 15 minutes à peu près.

Dans une casserole, ajouter l’eau, porter à ébullition, ajouter une petite pincée de sel et les lasagnes.

Pour la Rosa il faut compter de 6 à 7 minutes. Une fois cuites, passer une feuille de lasagna à la fois sous de l’eau tiède pour enlever l’amidon du riz sorti pendant la cuisson.

Dans un plat à four, ajouter une couche de sauce pour bien mouiller le fond. Disposer deux feuilles de lasagna la Rosa l’une à coté de l’autre, rajouter de la sauce, de la mozzarella coupée en petits cubes, du jambon fumé en petits morceaux, des feuilles d’épinard, du pecorino romano râpé. Couvrir avec deux feuilles de lasagna et répéter à nouveau la procédure. Recouvrir une fois de plus avec la lasagna. Rajouter une bonne dose de sauce et de pecorino romano pour faire bien gratiner. Un peu de poivre moulu si vous l’aimez et hop, dans un four pré-réchauffé à 200° pendant 20 minutes environ.

Servir chaud.

Buon appetito!

pS Pour en savoir plus sur la marque la Rosa, c’est par ici.

Ingrédients

 

Recette pour 4:
– 250 gr Lasagne La Rosa
– 750 gr sauce tomate De Cecco
– 1 grosse courgette
– du sel de l’Himalaya
– du poivre moulu
– du basilic
– de l’ail des ours en poudre
– de l’huile extra vierge d’olive
– 200 gr mozzarella
– 100 gr jambon fumé
– quelques feuilles d’épinard
– pecorino romano rapé, ce qu’il faut

 

 

Recette d’Alma Rota,
journaliste et blogguese de C-sans gluten

 

 

Share

Leave a Reply