Si vous avez envie de crêpes sans gluten faites avec le blé noir, soit le sarrasin tout naturellement sans gluten, c’est chez Krügen à Paris qu’il faut s’y rendre, une crêperie qui à ouvert dans le 11e il n’y a pas longtemps.
Pour être correct, en France une crêpes sans gluten à base de farine de sarrasin s’appelle galette et elle est typique de la région de la Bretagne. Personnellement j’adore le goût prononcé du sarrasin, je trouve qu’il se marie divinement bien soit avec du salé que du sucré.