Jay&Joy fromage vegan

Du bon fromage vegan et sans gluten!

J’habite en France depuis quatre ans et comment ne pas célébrer ici sa majesté le fromage…!

De vache, de brebis, de chèvre, autant de formes, de parfums, de goûts et de saveurs qui font le plus grand bonheur de tous les gourmands et des foodistas du monde entier.

Mais comment faire quand on n’est vegan et on choisit de ne pas manger de produits animaux ?

C’est la question que s’est posé Mary Jähnke, grande passionnée de fromages, après être arrivée en France de son Venezuela natal il y a 8 ans.

Cette femme au sourire contagieux, intelligente et déterminée, a décidé de ne pas rester les bras fermés mais de bien les ouvrir pour se mettre au travail et réaliser son rêve: faire des fromages vegan si bons qui puissent donner du plaisir à tous ceux qui choisissent d’en manger, vegan et pas vegan!

Après s’être formée avec des maîtres fromagers reputés, Mary a ouvert Jay&Joy il y a trois ans: il s’agit de la première crémerie végétale de France!

Un pari bien réussi vu le succès des ses fromages à base de noix de cajou ou d’amandes qui sont appréciés par les vegans mais aussi par plein d’autres personnes qui choisissent de varier leurs habitudes alimentaires avec des produits artisanaux, de qualité et surtout qui sont bons!

Les noms de ses fromages démarrent toujours par un J et parfois ils font écho à sa belle-mère ou à ses amis..!

Parmi les best seller il y a le Joy Prairie, le Joie Gras et les José à base de noix de cajou fermenté, comme celui à la spiruline. Je les ai goûtés et je peux vous dire qu’ils sont délicieux et complètement addictifs!!

Dans cette atelier-boutique situé rue Paul Bert dans le 11e arrondissement, vous aussi avez la chance de jeter un coup d’oeuil à son atelier et même de voir Mary en train de fabriquer ses fromages!

Un lieu qui est à la fois boutique et à la fois un atelier pédagogique basé sur un rapport de totale transparence avec ses clients.

À la rentrée Mary nous a surpris une fois de plus avec Joséphine, sa dernière création!

Après deux ans de travail, Mary a réussi dans son but: faire un fromage vegan « qui put » comme elle aime le dire. Je l’ai goûté en avant première et croyez-moi si je vous dis que Joséphine est un vrai délice!

On n’arrive presque pas à croire que ça soit végétal et pourtant ça l’est!

Mary est une magicienne, une femme que j’admire, qui montre que réaliser ses rêves, c’est possible si on y croit à fond et on travaille dure pour y arriver.

Merci Mary de m’inspirer et aussi de me régaler 🙂

PS n’oubliez pas que pour la pause déjeuner, vous pouvez trouver en boutique, disponibles tous les jours, des sandwich frais faits avec la focaccia sans gluten de la boulangerie Chambelland et fourrés avec les bons fromages Jay&Joy.