Icho Izakaya sushi sans gluten

Enfin j’ai trouvé un restaurant japonais sans gluten à Paris: Icho Izakaya.

Ces dernières années j’ai toujours évité d’aller dans des restaurants japonais parce que je me retrouvais tout le temps malade, avec des crampes à l’estomaque vraiment pas sympathiques du tout. La raison principale, les sauces de soya ou les vinaigres de riz qui cachent du gluten là où je me l’attendais le moins.

Quand un jour mon amie Soraya du blog Gluten free in Paris m’a raconté que son restaurant préféré à Paris était sensible à la problématique du sans gluten et qui avait au menu des proposition sans, même si il n’était pas 100% gluten free, j’ai été contente d’y aller et de l’essayer avec elle.

Aroun Tanovan, patron des lieux et maître sushi expérimenté (il a fait ses classes à Tokyo) est l’une des personnes les plus gentilles que je n’ai jamais rencontrées. Il maîtrise l’art de la coupe au couteau à merveille ; tous les sushis, sashimi et maki sans gluten sont frais, préparés à la minute et très bons.

Le must si vous y allez, c’est le plat qui s’appelle “Hanami”: une pure symphonie de couleurs, de consistances, et de goûts différents qui pourtant se marient très bien dans l’assiette. C’est assez copieux donc ce serait pour une grande faim ou à partager si vous êtes en compagnie.

Les gâteaux servis au restaurant ont tous du gluten mais après un si bon repas je n’ai sincèrement pas senti le besoin de sucré.

Si vous y allez, n’oubliez pas de demander la sauce soya Tamari qui est la seule sans gluten. Et passez le bonjour au chef de ma part… oui, c’est bien lui, le monsieur sympathique ici dans ma photo 😉

Icho Izakaya

3, rue des Tournelles
75004 Paris
Tel. 01 44 78 03 92
www.icho.fr

 

FERME DEPUIS NOVEMBRE 2016

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