Health Inside juice bar et café

Ces derniers mois, à Paris, je ne sais pas ce que vous en pensez mais le mot d’ordre semble être detox…detox…et encore detox!

Partout où mon regards se pose magazines, Instagram, livres ou simplement dans la rue, je ne vois que des bar à jus ou où trouver la meilleur açai bowl de la capitale. Je suis une grande curieuse et pour moi c’est rafraichissant d’essayer toujours de nouvelles choses.

L’autre jour j’était dans la rue Charlot, dans le Marais, et voici que mon regard ce pose à nouveau sur le mot « healthy » et sur un tout nouveau café qui s’appelle Healthy Inside. Je n’ai pas pu m’empêcher de rentrer et d’y rester pour le déjeuner. Affaire de commencer à satisfaire ma curiosité!

Une fois rentrée je découvre que Healthy Inside n’est pas seulement un bar à jus et un café restaurant bio et végétarien mais aussi l’histoire de Pascale, la fondatrice, et d’Isabelle qui l’a rejointe pour faire devenir ce rêve une belle réalité. Pascale me raconte qu’elle a elle-meme conçut toutes les recettes des jus qui sont pressés à froid, pas pasteurisés, sans sucres ajoutés ou conservateurs. L’objectif d’Healthy Inside est de proposer des jus qui gardent intacte toutes les vitamines, les enzymes et le minéraux des fruits et des légumes pour nous apporter tous leurs bénéfices nutritionnels. Parmi ceux que j’ai goutés, j’ai adoré le « Very Dynamisant »: un mix de pomme, poire, kale, eau de coco et gingembre. J’ai bien aimé aussi la consistence: velouté et douce.

Pascale est d’origine italienne, plus spécifiquement sa famille vient de Cetera, pas loin de ma ville natale, Sorrento, et de Gaeta, une jolie ville située au bord de la Méditerranée, entre Naples et Rome. Elle me raconte qu’elle a imaginé le menu comme si elle avait à cuisiner chez elle donc en privilégiant les choses qu’elle aime manger: peu de gluten – donc il y a un choix de plats sans gluten – beaucoup de légumes, de légumineuse et de fruits frais. La carte est simple mais chaleureuse, on a vraiment la sensation de manger un repas fait à la maison. Le dessert sans gluten était un crumble de pomme, personnellement, j’adore les crumble et celui-ci était gourmand!

Avant de partir Pascale me dit que le dimanche, c’est brunch – curieuse de découvrir la carte et aussi les autres jus, parce que bon, c’est vrai que le mot detox fait très #VeryTandC ces jours-ci mais il faut le dire haut et fort que quand un produit est bien fait comme c’est le cas des jus de Healthy Inside, ça fait du bien et ça donne un bon coup de pouce pour de vrai!

Madame mode ou pas Madame mode…ce n’est plus la question.