Sans gluten versus gluten

Est-ce que je l’aime sans gluten ou avec gluten?

Miss Zen est notre envoyé spéciale chez Baci di Dama. Living gluten free. Elle est notre insider/outsider dans le monde du sans gluten. Elle est mange du gluten mais pour nous, elle essaie le gluten free! Voyons un peu ce qu’elle nous raconte aujourd’hui…

Voici la suite de mes aventures dans le monde “no-gluten”.

Cette fois-ci, je voulais gouter les pâtes sans gluten. J’ai donc demandé quelques conseils à mon experte préférée Chiara et me voila en route pour mon magasin bio favori « Sequoia » à Bruxelles.

Je ne sais pas si c’était un effet estival ou le succès grandissant des adeptes du sans gluten mais je n’ai rien trouvé: le rayon était vide! Je n’avais pas envie d’essayer les pates de riz, de mais, etc..

J’ai changé mes plans et j’ai décidé d’essayer le pain et les biscuits.

Je connaissais déjà les délicieux biscuits belges « Generous » que je suis très fière d’avoir «présentés» à Chiara quand elle est venue me rendre visite à Bruxelles. Je voulais un peu de nouveauté et j’ai choisi la marque « Les recettes de Céliane » – goût noisette.

http://www.lesrecettesdeceliane.com

Le côté positif: aucune différence en terme de texture – ils ont exactement la même saveur que les biscuits « normaux ».

Le côté négatif: je les ai trouvé terriblement sucrés, trop à mon goût.

Comme toujours, j’ai demandé l’avis de mon fils : il a beaucoup aimé.

Donc si vous aimez les sucreries, vous devriez essayer.

J’ai ensuite décidé de choisir mon premier pain vraiment sans gluten. Même constat qu’au rayon «pâtes» : il n’y avait plus rien !

Quelle déception. Malgré l’avis pas trop positif de Chiara, je me suis dirigée vers les pains industriels et particulier j’ai trouvé la marque Schär. http://www.schaer.com/fr/produits-sans-gluten/pain/maestro-classic

C’était ma seule option et j’avais absolument besoin de pain pour la collation de mon fils. J’ai embarqué ce pain en priant pour que Chiara ne soit pas trop en pétard contre sa mauvaise élève…

Le côté positif: si je compare ce pain avec les autres pains industriel type Harris, il passe le test haut la main, aucune différence de consistance.

Je l’ai mangé toasté au petit déjeuner avec du beurre de cacahuète et le soir avec des avocats. Ce n’est pas le meilleur pain du monde mais c’est tout à fait honnête pour un pain industriel. Petit plus, j’avais l’impression d’être moins gonflée!

Le côté négatif: ce n’est pas un pain très gourmet, trop blanc et trop industriel pour moi.

Et j’ai donc utilisé le pain Schar pour le picnic de mon fils, je lui ai demandé si son sandwich lui avait plu, il n’avait remarqué aucune différence.

Conclusion: je n’achèterai plus cette marque, le plain est trop blanc et neutre à mon goût.

Mais cette expérience m’a convaincue: le pain sans gluten n’est pas vraiment différent du pain normal.

La prochaine fois, j’espère vraiment gouter du pain artisanal et des pâtes sans gluten!

Food photography by Chiara, Baci di Dama. Living gluten free