Un bouillon maison est la base d’un bon risotto, un plat tout naturellement sans gluten.
Je suis italienne et je mange du risotto depuis toujours. C’est un de mes plats préférés pour sa texture crémeuse et sa saveur. Pour moi, c’est le plat réconfort par excellence !
Arrivée en âge de cuisiner, j’ai commencé à faire mon propre risotto et j’apprécie toujours autant.
J’adore aller au marché et choisir de beaux légumes bien colorés. Ils me donnent immédiatement la pèche !
Pour faire un bouillon de légumes, j’utilise des carottes, du céleri, des oignons et des pommes de terre. Je fais dans la simplicité pour qu’il puisse servir de base à tout type de risotto.
Pour ce qui est de la quantité, tout dépend du nombre de personnes que vous recevez. Je ne prépare jamais moins d’un litre et demi de bouillon. Cela convient pour deux personnes et il en reste pour faire un autre repas le jour suivant.