Pizza sans gluten

Aujourd’hui notre Valentina chérie, cheffe chez Baci di Dama, partage avec nous sa recette pour faire une bonne pizza sans gluten fait maison! Simple mais efficace.

C’est parti pour une soirée pizza sans gluten ! Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous demander. Soit Valentina que moi-meme, nous serons ravies d’y répondre.

PROCEDURE

1

Mélanger les grains de lin réduits en poudre avec un peu des 140 ml d’eau. Réserver pendant 5 minutes.

2

Dans un grand bol mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et verser le restant de l’eau tiède. Ensuite verser l’eau avec les grains de lin. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et très souple.

Réserver au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3

Pendant ce temps on peut couper les légumes en tranches fines.

4

Sortir la pâte à pizza sans gluten du réfrigérateur, ajouter quelques gouttes de citron et mélanger à nouveau. Ajouter l’huile d’olive à la fin.

Dans un plat à tarte, étaler de l’huile d’olive avec les mains et avec les mêmes mains prendre la pâte et l’étaler dans le plat à tarte de façon uniforme.

Pre-réchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 10 minutes.

5

Sortir la pizza sans gluten du four, étaler les légumes en couvrant bien toute la pizza, ajouter du gros sel et de l’huile de l’olive sur les légumes pour qu’ils croustillent bien.

Mettre à nouveau au four pendant 15 minutes.

Utiliser le grill pendant quelques minutes pour bien dorer les légumes.

Une fois la pizza sans gluten sortie du four, parsemer de romarin, de grains de sésame et de poivre.

Ingrédients

 

Recette pour 1 personne
Plat à tarte cm 26 diamètre
Pour la pâte à pizza sans gluten:
‐ 120 g farine de riz complet
‐ 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
‐ 1/4 cuillère à café sel
‐ 1 cuillère à café grains de lin réduits en poudre
‐ 140 ml eau tiède
‐ quelques gouttes de jus de citron
‐ 1 cuillère à café huile d’olive vierge extra
Pour la garniture:
‐ 1 petite pomme de terre
‐ 1/2 courgette
‐ romarin
‐ huile d’olive vierge extra
‐ 1 pincée de sel
‐ poivre moulu
‐ 1 mozzarella taille moyenne
‐ parmigiano reggiano rapé
‐ grains de sésames

 

 

Recette de Valentina du blog Trigoduro
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2 Comments

  • Avatar Mag' dit :

    Je vais essayer ce week-end 🙂 Est-ce qu’il est possible de remplacer les graines de chia par un oeuf? Et serait-il possible d’avoir les mesures pour une pizza individuelle? Merci!

    • Avatar bacididama dit :

      Bonjour, merci bcp !
      les mesures qu’on a données sont celles pour une pizza individuelle.
      Pour l’oeuf il faudrait essayer, on a pris le chia effectivement pour ne pas mettre de protéines animales.
      D’habitude, je vois bcp utilisé dans les préparations à pain et pizza que le blanc d’oeuf, souvent en forme ‘sec’.
      On ne l’a jamais fait comme ça. Il faudrait essayer.

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