Cru, vegan et sans gluten? C’est possible à Paris aussi.

Voici la toute première pâtisserie crue, vegan et sans gluten qui vient d’ouvrir à Paris il y a juste deux mois: Raw Cakes.

J’adore raconteur des histoires et aussi en entendre.

Je pense qu’on l’est un peu tous des histoires racontées par d’autres et puis, à un certain âge, l’on devient une histoire racontée par nous-aussi.

Aujourd’hui je vous raconte l’histoire, comme je l’ai entendue, de Julien et d’Andrea.

Julie est roumain tandis qu’Andrea est espagnole de Madrid. Les deux forment un couple soit dans leur vie personnelle que professionnelle. Ils ont beaucoup voyagé ensemble et c’est à New York où ils sont tombaient amoureux…de la nourriture crue! Pour eux c’était nouveau, bon et fascinant au même temps, ça changeait complètement de leurs habitudes alimentaires. Ils ont tout de suite commencé à vouloir en savoir plus.

très bon veggie bowl sans gluten
yummy vegan burger sans gluten
un délicieux cheesecake sans gluten
bar au chocolat sans gluten

Dès leur retour en Europe, et à Paris en particulier, où ils ont décidé de s’installer, l’idée d’ouvrir une pâtisserie toute crue, avec des options vegan et sans gluten, a jaillit dans leur tête. Ils se sont donnés donc un an pour étudier, expérimenter et mettre au point les recettes des gâteaux qu’ils imaginaient.

Je suis sincèrement admirative: soit Julien que Andrea sont tous les deux autodidactes en pâtisserie, ils ont travaillé durs et le résultats est excellent à mon avis.

Leurs gâteaux sont beaux à voir et bons à manger. J’en ai testé …deux, la gourmande!

Je suis allée un dimanche calme de fin juillet: j’ai opté pour une formule déjeuner qui inclut un jus frais fait maison, un plat principal et un dessert.

Comme jus j’ai pris la citronnade menthe-gingembre, très bonne tout comme le veggie bowl avec un mix de riz complet et sauvage, légumes crus, et houmous.

De loin j’ai aperçu le veggie burger sans gluten. Julien me raconte que le pain sans gluten est artisanal et vient d’une boulangerie parisienne. Le burger est à base de pois chiches. Je sens que je vais aimer celui-là aussi mais je le garde pour ma prochaine visite.

très bon gâteau sans gluten vegan
yummy carrot cake paris
gâteau vegan cru paris
carré menthe chocolat vegan
très bon chocolat sans gluten vegan

Côté dessert, le choix a été dur: tout n’est pas sans gluten à cause de l’avoine pas certifiée mais il y a quand même beaucoup de choix.

Au final, j’ai opté pour le cheesecake cru, vegan et sans gluten avec fruits rouge et orange. Crémeux et croquant, il était vraiment délicieux ! J’ai aussi goûté une barre sans gluten chocolaté au caramel. Julien me disait qu’ils utilisent une variété de datte qui donnent un léger goût de caramel. Eh bien, j’ai bien aimé ce snack.

Une autre bonne nouvelle, c’est que dans les gâteaux – sauf quand il y a du miel – il n’y a pas de sucre ajouté; les dattes suffisent à donner la bonne dose sans le besoin d’en rajouter.

En plus, vous verrez, comment cette pâtisserie est cosy: rose bonbon, gaie, calme, c’est l’endroit idéal pour se poser un bon moment.

Julien et Andrea sont très gentils et prennent un vrai plaisir à vous accueillir. Personnellement j’ai bien la rue Daguerre dans le 14e à Paris, il y a aussi ma boutique de design: Mint & Lilies.

Plein de bonnes raisons pour moi pour y retourner et j’espère pour vous aussi.

andrea et julien raw cakes paris
raw cakes sans gluten paris

Raw Cakes

83, rue Daguerre
75014 Paris
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Horaires

Lundi – Vendredi
10.00 – 19.00
Dimanche 12.00 – 19.00
Fermé le Samedi

 

 

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8 Comments

  • Avatar Claire dit :

    Une adresse qui fait saliver ! Et une belle histoire… 🙂

  • Avatar Roberta dit :

    Que des mensonges! Rien n’est vrai! Oh la la! Je n’en crois pas mes oreilles! Ils n’ ont jamais fait le moindre gateau cru dans leur vie!

    • Avatar bacididama dit :

      chère madame, dans cette pâtisserie ils font des gâteaux crus – j’en ai mangé et je les ai trouvé aussi très bons; désolée mais je ne comprends pas du tout votre réaction.

      • Avatar Roberta dit :

        Ce que je veux dire c’est qu’ils vous ont menti, je les connais tres bien, ils n’ont rien a voir avec les gateaux crus, c est seulement un business, ils ne savent presque rien de la cuisine crue, mais pour faire credible ils ont du dire qu’ils ont decouvert ca au Etats unis. Les gateaux sunt reussis mais ce ne sont pas eux qui le font, mais ils les ramenent d’un autre pays.

        • Avatar bacididama dit :

          Oh mais quel dommage! en effet je ne comprenais pas…mais c’est grave de mentir, j’en suis si déçue!
          Merci beaucoup pour votre retour, quand je serai dans le quartier j’irai les voir et leur dire, très belle soirée!

          • Avatar Roberta dit :

            Pas la peine de leur dire, je ne veux pas nuire a leur affaire, juste c’est moche d’exagerer, les gateaux sont bons,, leur idee est bonne mais il faut qu’ils assument. Vous pouvez effacer nos conversations, comme ca vos lecteurs ne voient pas, mais quand j ai lu votre article, j’ai trouve leurs propos exagérées, comme quoi cette idée est venue lors de leurs voyages et que c’est eux qui ont inventé les recettes etc… Seule pâtissière raw vegan est Violaine Bergoin qui ouvrira une patisserie raw vegan dans le 11 eme, BIO et faite par elle. Je suis desolee de vous decevoir. Je vous souhaite bonne soiree!

          • Avatar bacididama dit :

            Oui vous avez raison, je connais Violaine, elle est vraiment douée, j’ai hâte qu’elle ouvre sa pâtisserie. Encore un grand merci! Dire la vérité c’est important et précieux 🙂 Bon dimanche !

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