Le Panettone

Aujourd’hui je suis contente de parler à nouveau Noël et de le faire avec un gâteau spécial qui vient directement de mon pays, l’Italie: le Panettone!

Le Panettone a son origine dans le Moyen-age et il s’agit bien d’un « pane » – un « pain »- que les pâtissiers et les boulangers avaient l’habitude d’enrichir avec du beurre, des oeufs, du sucres, des raisin secs et des fruits confits pour en faire un gâteau spécial pour les fêtes. Les origines de ce gâteau sont à trouver dans le nord de l’Italie et à partir de là, le savoir-faire s’est répandu dans tout le pays.

Aujourd’hui mon plaisir redouble parce que tout en étant coeliaque, je peux enfin manger un panettone sans gluten artisanal et de qualité, qui a 48h de pousse et qui est fait à partir des meilleures matières premières.

La marque s’appelle Alimenta 2000. Cet été je suis partie les rencontrer personnellement en Italie. Il s’agit d’une entreprise familiale, qui travaille avec des vrais pâtissiers pour concevoir des recettes selon la meilleure tradition pâtissière italienne avec un réel respect du travail que ça demande et des matières premières sélectionnées avec soin.

J’ai tellement aimé leurs produits que j’ai demandé de representer la marque à l’étranger. Si vous etes en professionnel et vous etes intéressés, vous pouvez me contacter et il sera un plaisir pour moi de revenir vers vous.

Par contre, si vous êtes à Paris, le panettone est en vente à La Maison du sans  gluten avec pépites de chocolat et fruits confis. Je l’ai gouté et il est vraiment bon!

Joyeux Noël !