Gli Aironi – Biscotti da favola

Il y a des histoires qui sont belles parce qu’elles naissent de la spontanéité la plus pure. Ce fut le cas pour moi avec Gli Aironi, une entreprise familiale fondée par la famille Perinotti dans le Grange, à coté de Vercelli en Italie. Aujourd’hui Michele Perinotti continue son aventure avec à ses cotés Gabriele Conte et toute une équipe de gens passionnés d’une toute petite graine au grand potentiel: le riz! Comme vous le savez le riz est naturellement sans gluten. Je suis allée personnellement découvrir cette entreprise dans le Grange dont les produits me fascinaient autant: des meilleures variétés de riz (Vialone Nano, Carnaroli, Venere…), aux risotto prêts à cuire, aux biscuits bio, il y en a de quoi se régaler et pour de bon! Michele et Gabriele m’ont accueilli de façon très cordiale, amicale et généreuse: c’est rare et quand on le trouve, c’est un cadeau magnifique! Ils m’ont fait connaitre leur entreprise et la nouvelle gamme de biscuits certifiée bio et sans gluten qui s’appelle « biscotti da favola » soit « biscuits de conte de féé », créé en partenariat avec Eataly.

Les « Biscotti da favola » ne sont pas tous sans gluten: ceux que j’ai mangés sont chocolat+cannelle et riz+oranges confites. Les deux sont bons mais il faut que je l’avoue… j’ai un faible pour le chocolat :). La forme renvoie à la petite graine de riz et les ingrédients sont simples et naturels, que de la farine, du beurre, des oeufs, du sucre et des épices. Pas de margarine, de colorants artificiels ou d’additifs chimiques.

En France certains produits de la marque sont en vente en ligne chez Ciao Gusto or chez La Maison Plisson à Paris. En Italie vous pouvez les retrouver chez Eataly qui est présent avec ses grandes épicerie fines dans toutes les villes principales. J’espère que vous allez les aimer autant que moi.

pS Céramiques de mon amie et artiste Eiko Maekawa en vente chez Colette à Paris.