Ecru cru vegan sans gluten

Ecru est un restaurant crudivore, vegan et sans gluten qui a ouvert ses portes en plein coeur de la Rome ancienne, à deux pas de San Pietro et du Vatican, en septembre 2015.

Ecru est aussi une belle histoire d’amitié qui se nourrit de bons petits plats concoctés avec amour et de belles rencontres faites autour de la table.

Katia et Veronica sont copines de longue date et un jour un livre de cuisine leur fait découvrir la cuisine crue et la passion pour une nourriture saine et savoureuse fleurisse petit à petit dans leur vie tout comme l’idée d’ouvrir leur propre restaurant.

Un jour, un cours de cuisine avec le chef Vito Cortese, fondateur de Grezzo, une adresse de pâtisserie crue très connu à Rome que j’aime beaucoup (pour voir mon sur Grezzo, c’est par ici), elles affinent leurs techniques et connaissance en matière de nourriture crue et ensuite elles décident de sauter le pas et de se lancer dans l’aventure Ecru !

Ici l’accueil est des plus chaleureux: même si elles travaillent beaucoup tous les jours, Veronica et Katia, trouvent toujours le temps pour donner le bienvenue à leurs clients et pour échanger avec eux.

Chez Ecru tout est cru donc aucun aliment n’est cuisiné au-dessus des 40 dégrées, ce qui permet de préserver un maximum de propriétés et de bienfaits.

Des antipasti aux différentes crèmes de légumes, aux sauces pesto et houmous, en passant par les chips de légumes, les spaghetti de carottes ou de courgettes au sandwich et burger vegan, tout est fait maison et préparé au moment de la commande.

Je pense sincèrement qu’ici tout le monde peut trouver son bonheur.

Les portions sont colorées et généreuses.

Je suis allée avec ma mère pour le déjeuner et on s’est régalé avec l’antipasti de crackers de légumes et graines accompagnés par différents types de crème et de houmous.

Ensuite ma mère a opté pour les falafels avec salade de quinoa, légumes craquantes et menthe et moi, pour des spaghetti de carottes avec un délicieux pesto vegan de noix et de roquette.

Un autre jour j’y suis retournée pour le goûter et j’ai testé les laits végétaux fait maison: de la noisette aux amandes. Gros coup de coeur pour le lait d’amande avec noix muscade et vanille! Délicieuse aussi la barre crue quinoa chocolat noir.

Je n’ai pas testé les desserts crus vegan et sans gluten tellement ce que j’ai mangé en salé m’a satisfait.

Par contre le tiramisù, le cake à l’orange, le brownie, et la bombe au chocolat m’ont bien donné envie…!

Bref, il faut que j’y retourne une troisième fois 😉