Echo Deli avec options sans gluten

Un nouveau Deli avec options sans gluten!

Aujourd’hui je suis très contente de vous parler du tout nouveau Echo Deli & Coffee, un beau coffee shop et restaurant à la fois, qui propose  des options sans gluten et sans lactose.  

Echo Deli a été créé par un jeune entrepreneur français Matthias Gloppe. Son idée était de proposer de la nourriture saine, ou “healthy” comme on a l’habitude de l’appeler aujourd’hui, mais pas trop simple ou sans saveurs… il cherchait la clé pour la booster, pour la rendre plus appétissante et gourmande pour tous… !

Et voici sa clé, elle s’appelle Mailea Weger,  une belle et talentueuse chef de Los Angels (ex- Gjelina et  Gjusta, deux références culinaires dans la ville des Anges) qui a choisi de suivre Matthias outre-Atlantique pour poursuivre ce projet à ses côtés, à Paris.

Je suis allée deux fois déjà cette semaine et j’ai pu déguster différentes assiettes : j’ai pris du granola à base de graines, tahini, et vanille, servi sur un lit de yaourt infusé à la rose…j’ai adoré ! Très bon aussi le porridge avec riz complet et fruits confits, et les plats salés disponible en version gluten free sont tous autant beaux que bons.

Une autre raison pour laquelle j’ai beaucoup aimé cette adresse, c’est qu’il y a bien noté sur le menu des options sans gluten et sans lactose disponibles tous les jours!

Et pour une ville comme Paris qui a encore autant de préjugés à mon avis, vis-à-vis de toute nourriture “différente” des habitudes les plus courantes, un exemple comme celui d’Echo Deli est vraiment encouragent et j’espère qu’il aidera d’autres coffee shop ou restaurants à comprendre l’importance et la valeur  d’ajouter des alternatives sur leurs menus pour accueillir tout le monde à table.

Je ne pouvais pas quitter Echo Deli sans féliciter Matthias et la chef pour ce beau projet et pour ces bons plats qu’ils nous préparent avec passion tous les jours.

Maintenant, il ne me reste qu’à tester les pancakes qui ont l’air folle !!

pS Pour terminer un petit dessein que j’ai fait, tout au fond de la page, parce qu’en ce moment, à Paris, il pleut tout le temps et alors je pense qu’on a une raison de plus pour ne pas oublier notre soleil à nous avant de sortir… 😉