Aujourd’hui je suis heureuse de vous présenter un autre blog que j’aime, Una tavola per tutti, de la talentueuse cuisinière italienne Simona! J’adore son blog, ses photos sont juste magnifiques et ses recettes me laissent bouche bée toutes les fois que je les regarde. Je pense que c’est super que grâce au sans gluten on a pu construire un pont direct Paris, où j’habite, et Catania, la ville en Sicile de Simona, pour partager nos expériences et surtout de bonnes recettes. Aujourd’hui Simona nous apprend à faire des cookies à la pistache, hyper bons, hyper simples!
PREPARATION
Séparer le jaune d’oeuf du blanc.
Battre le jaune avec le sucre; ajouter l’eau et continuer à battre.
Monter le blanc en neige.
Dans le jaune+sucre, commencer par ajouter en alternance une cuillère de blanc monté en neige et une de farine de pistache, tout en remuant délicatement. Répéter ce processus jusqu’à finir les deux ingrédients.
Raper le zest d’un citron. Remuer. Ajouter l’essence de vanille (vous pouvez utiliser aussi une gousse ou de la vanille en poudre). Remuer une dernière fois.
Sur un plaque disposer du papier cuisson.
Avec l’aide d’une poche à douille créer des boules la taille d’une noix.
Parsemer de miettes de pistache.
Pre-rechauffer le four à 170° et cuisiner pendant 15 minutes.
Faire attention, il vont cuire assez rapidement et ils vont rester moelleux à l’intérieur.
Faire fondre le chocolat au bain marie et le faire couler sur les biscuits à l’aide d’une fourchette.
Saupoudrer de sucre glace.
Ingrédients
Recette pour 20 cookies à peu près:
– 100 gr farine/poudre de pistache
– miette/chapelure de pistache, juste ce qu’il faut
– 80 gr sucre de canne
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe d’eau froide
– le zest d’un citron
– 1 cuillère à café d’essence de vanille
– chocolat noir, juste ce qu’il faut
– sucre glace, juste ce qu’il faut
Recette de Simona, blog Una tavola per tutti
