Aujourd’hui je suis ravie de vous présenter une nouvelle collaboration avec un blog italien que j’adore : Due amiche in cucina de Miria Onesta. Miria fait quelques recettes sans gluten, ce qui est devenu pour elle un défi et une passion. C’est une femme inspirante, je vous le garantis, et pour Baci di Dama, elle a choisi de partager une de ces recettes sans gluten préférées : des cookies aux pépites de chocolat et au zeste d’orange. Miam!

METHODE

INSTRUCTIONS

ETAPE 1

Tamiser toutes les farines. Les mettre sur un plan de travail et faire un trou au centre où l’on ajoutera le sucre et le beurre frais, préalablement coupé en cubes.

ETAPE 2

Dans un premier temps, mélanger à la main le beurre et le sucre pour en faire des miettes.

ETAPE 3

Ajouter l‘œuf et le zeste de l’orange, et les mélanger aux miettes tout en ajoutant peu à peu la farine.

Ajouter les pépites de chocolat.

ETAPE 4

Vous obtenez une pâte homogène que vous allez mettre au frigo dans un film alimentaire et laisser reposer environ deux heures.

ETAPE 5

Préchauffer le four à 180°.

ETAPE 6

Prendre deux plats à cuisiner et les recouvrir de papier sulfurisé.

Sortir la pâte du frigo et l’étaler.

Prenez votre emporte-pièce préféré pour découper les cookies.

Disposer les cookies sur les plats puis enfourner pendant 10 à 12 minutes.

Les laisser reposer avant de servir.

Découvrez Miria du blog « Due amiche in cucina » dans mon entretien ici :

http://bacididamaglutenfree.com/fr/portfolio/whos-due-amiche-in-cucina/

Ingrédients

 

  • 100 g de farine de tapioca
  • 130 g de farine de maïs, de type « fioretto »
  • 35 g de farine de maïs
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café rase de farine de caroube
  • 50 g de pépites de chocolat
  • le zeste d’une orange fraîche

 

Recette du blog Due Amiche in cucina
www.dueamicheincucina.ifood.it
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