Aujourd’hui je vous présente la recette pour réussir un bon cake sans gluten et végan (donc sans lait ni oeufs) au chocolat et aux amandes.

L’une des raisons qui me fait toujours aimé une recette sans gluten, c’est quand elle est facile à faire. En plus il s’agit d’un beau partage avec une cuisinière italienne sympathique qui s’appelle Federica De Vincentiis et qui habite à Pescara, dans la région d’Abruzzo.

L’un de mes objectifs avec mon blog Baci di Dama, c’est de mettre en valeur le travail de toutes les personnes qui montrent que sans gluten peut etre bon, sain et gourmand.

Federica est céliaque tout comme moi et dès la découverte de la maladie, elle a décidé d’en faire une force et elle s’est mise à beaucoup expérimenter en cuisine pour arriver à des recettes sans gluten vraiment bonnes. Pour elle, pour sa soeur, céliaque elle-aussi, et pour tous ses amis qui ne le sont pas mais qui en profitent avec le plus grand plaisir.

Grazie Mille Federica!

1

Dans un grand bol écraser les bananes avec le sucre de canne complet.

2

Ajouter l’huile et le lait de soja. Mélanger.

3

Tamiser toutes les farines, poudres, amidons avec la levure et les mélanger petit à petit avec le reste des ingrédients.

Ajouter les pépites de chocolat noir.

4

Graisser un moule à cake, le fariner bien.

Verser le mix. Décorer avec des amandes effilées.

5

Pré-réchauffer le four à 180° C et laisser cuire le cake sans gluten pendant 40/45 minutes.

Faire refroidir avant de déguster.

Ingrédients

 

Recette pour un moule à cake cm 25×12 :
– 2 bananes mures
– 200 gr sucre de canne complet
– 60 ml huile de tournesol
– 220 ml lait de soja
– 200 gr farine de riz
– 35 gr maïzena (fécule de maïs)
– 65 gr fécule de pomme de terre
– 50 gr cacao en poudre amer
– 60 gr farine d’amandes
– 1 sachet de levure de 16 gr
– pépites de chocolat noir et amande effilées à discrétion

 

Recette de Federica De Vincentiis
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