Bül cantine sans gluten

Une cuisine sans gluten fait avec amour!

Bül est une très jolie cantine située à côté du Sacré Coeur, dans la belle avenue Trudaine.

Elle a était crée en septembre 2015 par un jeune couple, sympathique et dynamique: Julie et son mari Yousri.

C’est Marine, co-fondatrice d’Opn Kitchen, qui m’a parlé de cette adresse me disant que Julie proposait une cuisine 100% sans gluten, avec option végétaliennes et sans lactose! Quel bonheur pour moi! Il fallait donc que je teste 🙂

Me voici aujourd’hui chez Bül pour la pause déjeuner.

Julie m’accueille avec un grand sourire, elle me raconte que la spécialité ici ce sont les jus de canne à sucre. Elle a découvert cette boisson énergétique en Egypte. En fait Yousri est né là-bas et c’est pendant leur mariage que Julie est tombée amoureuse de cette boisson au point de décider de l’importer en France.

Donc voici le tout premier Bar à Cannes de la capitale où vous pouvez déguster des jus de cannes à sucres pressés à la minutes ou choisir parmi les mélanges proposés, tous conçus pour booster notre bien-être, sans oublier le côté plaisir.

Une autre spécialité chez Bül, ce sont les boulettes!

Que j’adore ça! Ma grand-mère m’en faisait souvent quand j’étais petite et c’est un plat qui s’accompagne avec des beaux souvenirs d’enfance.

Julie, qui a conçu toutes les recettes, en propose en version sucré: des véritables energy balls avec dattes, noix de coco, cacao, graines…

Ensuite il y a un beau choix de boulettes salées faites à partir de légumes, patates douces, épices – il y en a de végétariennes, végétaliennes, et une de canard qui a été élue par le Figaroscope la 2^e meilleure boulette de Paris!

Elles sont proposées avec avec des sauces fait maison, et vous pouvez les accompagner d’une salade composée comme j’ai fait, ou d’une soupe ou d’une purée.

J’en ai goûté différentes: je peux vous dire qu’elle sont délicieuses!

Elles fondent en bouches, chacune a un goût unique et c’est un vrai plaisir à chaque bouché.

Bül est ouvert aussi pour le petit-déjeuner : vous pouvez choisir parmi du granola fait maison, des cookies au pépites de chocolat et des cakes à la fleur d’oranger qui sont aussi sans lactose. Il y a aussi des tartines faites avec du pain de chez Panifica, une boulangerie juste à côté que j’aime beaucoup et qui a un bon choix de pain sans gluten. Mon préféré ?!! Le sarrasin ! Julie aussi, elle l’adore. Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur cette adresse, mon post sur Panifica est par ici.

Le dimanche, c’est brunch pour tous, hâte de le tester! Julie me dit que c’est toujours mieux de le réserver à l’avance.

Du jeudi au samedi, par contre, Bül est ouvert aussi pour un apéro ou pour un diner. Avec la jolie terrasse dehors, j’en rêve déjà avec l’arrivé du printemps.

Quand je demande à Julie pourquoi elle a choisi de proposer une cuisine 100% sans gluten, elle me dit qu’en fait elle a une sœur intolérante au gluten et ceci l’a sensibilisé à ce sujet.

Chez Bül elle adore se lancer des défis en cuisine; pour elle cuisiner « sans », c’est juste une façon de s’amuser en créant des recettes avec des ingrédients qui sont différemment bons.

Au final elle ne le met pas trop à l’avance comme ça tout le monde rentre chez elle sans les préjugés qui encore aujourd’hui accompagnent le mot «sans gluten».

Ici tout le monde peut manger, tout le monde est le bienvenu à la table et au final qu’on découvre que ce qu’on a mangé est fait avec Amour, le premier ingrédient à ajouter pour réussir un plat selon Julie, et aussi sans gluten!

Le Plaisir est à la carte.

Merci Julie!