Aujourd’hui je vous invite à connaître un peu mieux l’un des blogs sans gluten que j’aime: Equilibre et Saveurs animé par la belle et pétillante Amélie. Equilibre et Saveurs est un blog de recettes sans gluten ni lactose et aujourd’hui je suis vraiment contente de partager cette interview avec vous qui tombe pile à la sortie de son premier ebook! Félicitations Amélie!!
Chiara: Pourquoi sans gluten?
Amélie: Durant toute mon enfance, j’ai eu de lourds troubles digestifs après chaque repas, me rongeant littéralement la vie (reflux, brulures d’estomac, ballonnements, constipation, …) sans qu’aucun médecin ne sachent en trouver vraiment la cause ni la solution.
Il y a deux ans, j’ai commencé à m’intéresser à la nutrition de façon plus approfondie et je tombais régulièrement sur des articles sur le « sans gluten », à l’époque tout juste émergeant. Malgré le fait que mes « symptômes » ne correspondaient pas à ceux évoqués dans ces différents articles, j’ai voulu essayer l’alimentation sans gluten ; je n’avais rien à perdre mais plutôt tout à y gagner.
Ma vie a littéralement changée, plus aucun maux, ce fut une véritable révélation ! Je n’étais pas malade mais juste sensible au gluten !
Chiara : Qu’est ce que c’est « equilibre et saveurs »?
Amélie : Quand j’ai commencé à manger sans gluten, j’ai eu la même pensée que tout le monde : « Je ne vais plus rien pouvoir manger ». J’étais complétement perdue !
Il y a deux ans, j’ai commencé à faire des recherches sur internet et malheureusement les blogs de cuisine sans gluten se faisaient encore rares. Du coup je me suis inspirée de ce que je trouvais et j’ai commencé à créer mes propres recettes. J’ai découvert une véritable passion ! Mon copain m’a alors soumis l’idée de tenir un blog de cuisine et ce fut une évidence !
« Equilibre et saveurs » est pour moi un moyen de partager et d’exprimer ma créativité au travers des recettes. Il a également pour but d’aider les personnes intolérantes au gluten (ou pas) à trouver une alimentation plus saine et montrer que non, la cuisine « glutenfree » n’est pas fade, ennuyante et contraignante, mais pleine de saveurs et de découverte !
Chiara : Sans gluten est …
Amélie : L’avenir !
Beaucoup de personnes restent fermées et voient dans le « sans gluten »un « phénomène » ou une mode. Depuis quelques temps les esprits s’ouvrent doucement et de plus en plus de personnes comprennent que cela peut être une véritable la solution à de nombreux maux et maladies. Le chemin est long mais c’est en voie pour une très longue histoire !
Chiara : Le plat ou dessert sans gluten le meilleur de ta vie est …
Amélie : Le meilleur plat que j’ai mangé était un wrap vegan à la spiruline, garni de légumes et d’autres merveilles, durant un séjour à Vienne avec ma meilleure amie.
Nous avions découvert ce restaurant vegan aux superaliments par hasard au détour d’une ruelle et bien évidemment il était impensable que je n’y entre pas. Ce fut un véritable coup de cœur pour toutes les deux et nous y sommes retournées deux fois durant notre semaine de vacances.
Chiara : Quel est ton prochain défi ?
Amélie : A l’heure où j’écris ces lignes je viens de concrétiser et de publier sur mon blog mon dernier défi : un ebook de « 50 recettes végétariennes sucrées toutes sans gluten et sans lactose ». Ce fut un vrai challenge qui m’a demandé 4 mois de travail acharné. J’ai adoré imaginer et créer ces recettes. J’y ai mis tout mon amour et j’espère que vous trouverez autant de plaisir que j’en ai eu à les réaliser, et surtout à les déguster. Toutes mes recettes ont été minutieusement réfléchies et travaillées ; et bien sur, dégustées par mon entourage qui ont pris leurs rôles très à cœur.
