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Pourquoi pas des biscuits salés sans gluten?

Voici une recette sans gluten et vegan qui est un beau partage d’un blog italien que j’aime beaucoup: Pentagrammi di Farina.

Pentagrammi di Farina est né de la collaboration entre Daniela, qui habite dans les Marche en Italie et Alessia qui habite aujourd’hui à Londres. Ces copines animent ce blog à distance avec beaucoup d’enthousiasme et de passion.

Quand je leur ai demandé de partager une recette, j’ai été tout de suite partante pour ces délicieux biscuits salés sans gluten et vegan aux petit pois.

Personnellement j’adore les biscuits, en sucré et en salé, ce sont les bons amis que j’aime toujours avoir avec moi. Voici alors une recette simple et facile, à découvrir ensemble!

recette biscuits sans gluten
recette sans gluten biscuits salés aux petit pois

METHODE

Éplucher les petit pois frais et les rincer à l’eau fraîche. Laisser sécher.

Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’oignon coupé en fines lamelles. Laisser dorer à feu très doux. Ajouter les petit pois et une pincée de sel. Laisser cuisiner toujours à feu doux. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Une fois cuits, réserver les petit pois et faire refroidir.

Dans un pétrisseur avec batteur plat, ajouter la farine, la poudre à lever, le sel, l’huile d’olive, le curcuma et le lait à la fin. Mixer jusqu’a obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

Réserver au réfrigérateur pendant une bonne demi heure.

Ajouter les petit pois et les mélanger délicatement en faisant attention à ne pas tous les écraser.

Disposer la pâte entre deux papiers cuisson et la rouler. Maintenant vous pouvez la couper en petits ronds, de la taille souhaitée. Daniela les a badigeonné avec un peu d’huile d’olive pour les rendre brillants à la surface mais cette opération est optionnelle.

Préchauffer le four à 180° C. Disposer les biscuits sur une plaque à four couverte d’un papier cuisson et laisser cuire pendant 10/15 minutes, le temps dépend de la puissance de votre four.

Faire refroidir avant de servir.

Petite astuce: vous pouvez farcir les biscuits avec une crème salé à votre goût et vous verrez qu’ils s’y prêtent très bien. C’est très gourmand!

pS Si vous souhaitez connaître un peu de l’histoire du blog Pentagrammi di Farina, mon interview à Daniela, c’est par ici.

recette biscuits sans gluten aux petit pois

Ingrédients

Pour 9 biscuits
  • 100 gr mix farine sans gluten
    (Daniela a utilisé la marque Doves Farm
    mais vous pouvez la remplacer avec une autre si vous le souhaitez)
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 pincée de sel
  • 25 gr huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de
    huile d’olive extra vierge (pour la poêle)
  • 75 ml lait d’amandes
  • 6 gr poudre à lever
  • 25 gr petit pois frais
  • ¼ oignon
    Recette du blog Pentagrammi di Farina
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