REGIME SANS GLUTEN: QU’EST-CE QU’IL MANQUE?

Pour tous ce qui ont la maladie coeliaque ou souffrent d’intolérance au gluten, on sait très bien qu’il n’y a qu’une seule solution pour aller mieux: le régime sans gluten qui consiste à éliminer le gluten de son alimentation au quotidien.

Cela permet à notre intestin et surtout notre muqueuse intestinale de guérir complètement.

Malheureusement la maladie coeliaque par exemple peut être aussi cause de carences alimentaires, voyons un peu de quoi il s’agit.

Parfois c’est un manque de:

  • acide folique
  • vitamine B12
  • vitamine D
  • calcium
  • fer
  • magnesium
  • zinc

Les carences en vitamine B12 sont rares mais si c’est le cas, il faut manger plus d’aliments d’origine animale surtout les oeufs et les sardines qui en sont riches.

Pour ce qui concerne le fer, le manque de ce précieux nutriment est beaucoup plus fréquent chez les personnes qui ont la maladie coeliaque.

Cela a comme effet des coups de barre et de la fatigue.

Parfois éliminer le gluten de notre régime n’aide pas avec la carence en fer qui peut persister.

On conseille alors de l’intégrer de façon naturelle en faisant attention à ce que nous mangeons tous les jours. Les légumineuses, les fruits secs, le chocolat noir, la viande rouge, le radis en contiennent.

Ensuite, pour faire en sorte que notre corps arrive à bien l’absorber, il faut associer ces aliments à de la vitamine C par ex. en ajoutant du persil plat, du jus de citron ou d’orange. Les céréales ou les graines complètes sans gluten sont eux-aussi une bonne source de fer.

La carence en acide folique arrive dans le 85% des patients; pour l’intégrer de façon naturelle il faut manger beaucoup de légumes à feuille large mais aussi des légumineuses. Si cela persiste, il faut consulter son médecin.

Les carences en Vitamin D et en Calcium sont très fréquents, intolérance au gluten ou pas.

La calcium est présent dans beaucoup de laits et de produits qui en dérivent: le parmigiano reggiano (le parmesan italien) en est riche et il est très faible en lactose, ce qui est une bonne nouvelle pour les personnes qui souffrent aussi de cette intolérance.

Les légumineuses sont une bonne source de calcium et on peut en trouver aussi dans l’eau.

En plus le calcium d’origine végétale est mieux absorbé par notre corps que celui d’origine animal.

Il est plus difficile, par contre, de trouver de la vitamine D dans la nourriture. Notre corps en produit grâce aux rayons de soleil qui transforment la “pré-vitamine D” que nous avons sous la peau en vitamine D. Une belle promenade au soleil aide mais il ne faut pas en abuser surtout en été.

Pour ce qui est des carences en magnésium et en zinc, ça peut se résoudre après un an de régime sans gluten. Si cela n’aide toujours pas, il faut voir son médecin traitant pour l’intégrer avec des compléments alimentaires.

Au final, il faut faire attention et répondre à ces carences tout en apprenant à bien se nourrir, à s’écouter et en faisant attention à quels ingrédients nous mettons dans notre assiettes, avec quoi nous allons les marier et, surtout, n’oubliez pas de vous faire plaisir!

Photo Copyright: www.autorizzazionisanitarie.it/vitamine/

régime sans gluten et maladie coeliaque
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