ADDITIFS, TOUS MAUVAIS?

Je ne sais pas vous mais chez Baci di Dama, on entend de plus en plus souvent parler d’additifs alimentaires: est-ce qu’ils sont bons? Est-ce qu’ils sont mauvais? Ils servent à quoi et surtout pourquoi on les retrouve si souvent sur les étiquettes de la plupart des produits que nous achetons chaque jour?

Aujourd’hui on va essayer de rendre les choses les plus claires et simples possibles.

Les additifs sont des substances qui sont ajoutées à des produits alimentaires parce qu’ils ont des fonctions spécifiques: ils aident par exemple à les colorer, les sucrer, à les faire durer plus de temps.

La Communauté Européenne a décidé que tous les additifs approuvés par elle-même figurent en étiquette soit avec leur nom complet, soit avec un “E numéro”. En plus ils est aussi obligatoire d’indiquer leur fonction: par exemple s’il s’agit d’édulcorant ou d’émulsifiant.

Dans la plupart des cas quand on voit un “E…” en étiquette, 99% des fois on va penser “chimique”, pourtant ce n’est pas toujours le cas.

Un additif est littéralement quelque chose qu’on “ajoute” à un autre pour que celui-ci soit plus performant.

Depuis des siècles, les hommes ont utilisé le sel par exemple pour conserver les aliments comme la viande ou le poisson. Le sel, dans ce cas, est un additif.

La nécessité de garder les aliments frais, sans les faire périmer tout de suite, est quelque chose de commun entre nous et l’industrie. C’est clair que la méthode employée est différente et c’est pour cette raison qu’il est important de savoir lire les étiquettes et d’apprendre à connaitre les aliments que nous mangeons.

Les additifs les plus utilisés aujourd’hui par l’industrie sont:

  • Les antioxydants
  • Les colorants
  • Les émulsifiants
  • Les humectants
  • Les épaississants
  • Les conservateurs

Certains sont naturels même si leur nom n’aide pas.

Prenons le cas de l’acide sorbique par exemple. En bien, il s’agit de la vitamine C.

En tout cas tous les additifs doivent passer des tests de sécurité et ils doivent être ensuite approuvés par le SCF – Scientific Committee for Food qui encourage toujours l’industrie à en utiliser de moins en moins et si nécessaire, de le faire en petite quantité.

Chez Baci di Dama, on pense que “le poison est dans la dose” donc il est important de varier ce que nous mangeons pour préserver notre bien-être.

Ne soyons pas effrayés la prochaine fois que nous voyons un “E…” sur une étiquette mais essayons toujours de comprendre de quoi il s’agit, ça nous permet de faire nos achats en pleine conscience et surtout d’apprécier la nourriture que nous avons achetée au maximum.

Copyright de l’image: merci à http://luganocare.com/additivi-alimentari/

un article intéressant sur les additifs alimentaires
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