LA VIANDE…C’EST BON, C’EST MAUVAIS?

Très récemment un article de presse publié par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) est devenu populaire en un clic dans le monde entier.

Il parle de la relation entre le fait de manger de la viande rouge et le développement de cancers. En fait c’est un peu une « vieille » nouvelle.

En 2007, le WCRF (the World Cancer Research Foundation) suggérait déjà de réduire la quantité de viande rouge que nous mangions dans notre alimentation quotidienne et surtout la consommation de viande transformée comme la charcuterie et les saucisses par exemple.

Voici quelques éléments qui peuvent être utiles à lire :

http://www.wcrf-uk.org/uk/preventing-cancer/ways-reduce-cancer-risk

http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/fr/

Si nous le lisons attentivement, nous voyons qu’il n’y a pas de preuves scientifiques évidentes et claires sur le lien entre la consommation de viande rouge et le cancer. C’est possible mais pas certain.

Notre conseil chez Baci di Dama est de ne pas abuser de la viande ou de quelconque autre aliment, l’important pour nous c’est de varier ce que nous mangeons tous les jours, autant que nous le pouvons.

Nous pouvons aussi ajouter que parmi les effets négatifs de la consommation de viande transformée en général et de la viande rouge en particulier, il n’y a pas que le cancer.

La viande transformée est riche en sel et consommer trop de sel nous met expose à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. Certains salamis par exemple sont riches en acides gras saturés qui ne sont vraiment pas bons pour nos artères !

Si vous adorez la viande, nous suggérons d’en manger raisonnablement et de toujours l’accompagner de bons légumes.

Après tout, les légumes sont pleins de puissants antioxydants qui sont vraiment très bons pour nous.

PS : pour l’illustration du T-Bone steak, nous remercions braungerfoods.com.

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