MILLET, JUSTE POUR LES OISEAUX?

Tout petit, jaune (même si il peut aussi être brun), le millet est souvent considéré comme de la nourriture pour oiseaux… uniquement !

En vérité, il est bon pour nous aussi, et même très bon puisqu’il est pleins de bons nutriments.
En Europe il est assez peu cultivé et aujourd’hui la plupart du millet vient d’Inde, de Chine et du Nigéria.

Quand il n’est pas décortiqué, le millet est aussi riche en fibres et, comme pour toutes les graines sans gluten, il est très facilement digestible.

Le millet est une précieuse source de fer, qui est très utile pour les femmes en particulier. Notez que certains minéraux d’origine végétale sont un petit peu plus difficilement absorbés par notre corps, surtout le fer. Nous recommandons donc, lorsque nous mangeons du millet, de l’associer avec de la vitamine C qui peut être trouvée dans tous les fruits oranges, jaunes, rouges et les légumes.

Le millet est aussi une bonne source de magnésium, phosphore, silicone et vitamines du groupe B. Il est plein de sels minéraux qui sont particulièrement indiqués si vous vous sentez fatigués, pendant la grossesse et l’allaitement.

Pour les mêmes raisons que plus haut, le millet est souvent utilisé dans les produits de beauté pour la peau, les cheveux et les ongles.

A l’épicerie, il est vendu en tant que graines, farines et flocons. Lorsque nous le cuisinons en tant que graines, nous devons nous rappeler de bien le laver. Le millet n’a pas besoin d’être trempé dans de l’eau et nous pouvons l’utiliser comme le riz dans le risotto, il est absolument savoureux ainsi. Le millet est incroyablement polyvalent et facile à cuisiner car il s’épaissit tout seul.

En un mot, avec le millet nous avons juste besoin de libérer notre créativité dans la cuisine !

Share

2 Comments

  • Avatar Demaria dit :

    Bonjour
    Je recherche du millet décortiqué pour oiseaux car sur un balcon trop de coquille partout ainsi que chez les voisins à cause du vent.
    Merci

Leave a Reply