(ITALIAN VERSION JUST BELOW)
Dal Ricettario di Roberta is an Italian recipes blog that I like very much. Every time that I look at one of Roberta’s recipes about pizza, bread and focaccia, I am amazed by her talent. In person she is nice and caring. Here she answers to my questions and reveals what’s new is coming up in her gluten free life!
Chiara: Why gluten free?
Roberta: I cook gluten free because I am celiac, my daughter has gluten sensitivity, in my family I have cousins, nephews and a sister-in-law who are celiac. My brother and my niece have diabetes and my other daughter is lactose-intolerant!!
Chiara: What is Il Ricettario di Roberta?
Roberta: Il Ricettario di Roberta is a collection of the recipes that I love to share with others to make everybody’s life easier, especially for those who are diagnosed with celiac disease. Sometimes it is not that easy to give up gluten. My daughters pushed me to create the blog.
Chiara: What is the gluten free food that you love the most?
Roberta: The best gluten free food for me is pizza!!! It was like this before I discovered I was celiac and it still is. I love the one I make myself with little yeast and long time leavening.
Chiara: Gluten free is…
Roberta: Creativity and sharing.
Chiara: What is your next challenge?
Roberta: My next challenge is to publish my cook book that I finished already! It’s about recipes for gluten free bread, pizza and focaccia.
To see the crostata recipe that Roberta shared with us, click here.
Oggi vi presento un nuovo blog che amo molto: dal Ricettario di Roberta. Ogni volta che vedo le sue ricette resto meravigliata e felice delle cose buone che Roberta è in grado di fare, in particolare a livello dei lievitati. Come sapete, quando si toglie il glutine, i lievitati sono la sfida più dura ma, secondo me, anche la più bella. Ecco la mia intervista a Roberta che ci svela anche qualche novità che bolle in pentola!
Chiara: Perchè senza glutine?
Roberta: Cucino senza glutine perché sono celiaca, mia figlia è gluten sensivity e ho cugini, nipoti e una cognata celiaca. Oltre che un fratello e una nipote diabetica e mia figlia intollerante al lattosio!!
Chiara: Che cos’è il Ricettario di Roberta?
Roberta: Il ricettario di Roberta è una raccolta di ricette che mi piace condividere con tutti per rendere la vita un pò più semplice a chi si scopre celiaco. Sono state le mie figlie a spingermi a crearlo!
Chiara: Qual è il cibo senza glutine piu buono che tu abbia mai mangiato?
Roberta: Il cibo più buono senza glutine è la pizza!!!! Lo era prima e per fortuna lo è ancora, ma quella che faccio io con pochissimo lievito e una lunga lievitazione!
Chiara: Senza glutine è…
Roberta: Senza glutine è creatività e condivisione!
Chiara: Qual è la tua prossima sfida?
Roberta: La mia prossima sfida è riuscire a stampare il mio libro, che praticamente è già pronto da mesi!!! Un ricettario solo su pane, pizza e focaccia.
