Finally I got the answer to a long time question…but who is Gus ???
Well, it’s him! Gustave !! The cutest black cat ever also known as the muse 😉 of Cécile Gleize, one smart, funny and lively young woman who founded the first media focused on gluten free almost one year ago. I met Cécile right after I launched Baci di Dama and since then it is always a pleasure to catch up with her. Here she unveils who is behind Because Gus.
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Enfin la réponse à une question de long date…mais qui est Gus ???
Et le voici! Gustave !! Le chat noir le plus mignon de la planète aussi connu pour être la muse 😉 de Cécile Gleize, une jeune femme intelligente, sympathique et drôle qui a créé le premier média spécialisé dans le sans gluten il y a presque un an. J’ai rencontré Cécile au tout début de Baci di Dama et depuis lors il est toujours un plaisir de la retrouver. Aujourd’hui elle nous dévoile un peu les coulisses de Because Gus.
VERSION EN FRANÇAIS
Chiara: Pourquoi sans gluten?
Cécile: Parce que je suis sensible à cette protéine! Comme j’ai galéré pour comprendre d’où venaient mes problèmes de santé et ensuite pour comprendre ce qu’était le gluten et l’expliquer à mes proches. Du coup j’ai créé le 1er media pour les intolérants au gluten, Because Gus, pour aider tous ceux qui ont vécu la même galère que moi!
Chiara: Qu’est ce que c’est Because Gus?
Cécile: Because Gus c’est un media dont la mission est de libérer le quotidien des intolérants au gluten. C’est plus qu’un blog, car une équipe de journaliste rédige les contenus et tous les jours, un article est publié sur le site. C’est de l’info sérieuse et vérifiée avec un ton décalé ! La philosophie de Because Gus c’est de voir le verre à moitié plein. Certes on a une contrainte alimentaire, mais ce n’est pas pour autant qu’on va devoir arrêter de vivre, bien au contraire ! Du coup le site déniche toutes les actus, bons plans, conseils et restos qui feront le bonheur des gluten free mais aussi de leur entourage qui parfois a aussi du mal à s’y retrouver.
Chiara: Quelle est le meilleure plat ou gateau sans gluten que tu aies jamais mangé?
Cécile: Bonne question… Si je sais ! Le plus waou pour moi c’était le burger vegan et sans gluten du Gentle Gourmet Café. Le champignon portobello qui sert de steak est complètement fou et en plus de ça, la recette change à chaque saison, bonne excuse pour y retourner sans s’en lasser !
Chiara: Sans gluten est…
Cécile: Une source de créativité ! Quand je me suis mise au sans gluten, je me suis d’abord sacrément creusé la cervelle pour remplacer les pâtes. Et puis j’ai découvert au fur et à mesure plein d’alternative comme la polenta, le quinoa, les pâtes de sarrasin ou de lentilles, les pois chiches… bref que des choses que je ne mangeais pas avant et à côté desquelles j’étais complètement passée. Quand les gens me demandent si je ne mange plus rien depuis que je suis gluten free, je peux leur répondre qu’au contraire, contre toute attente je mange plus de choses qu’avant ! Certes c’est un peu plus compliqué à l’extérieur, mais à la maison, il y a plein de possibilités à explorer et on oublie de le dire !
Chiara: Quel est le prochain défi de Because Gus?
Cécile: La soirée de Noel sans gluten ! Le jeudi 3 décembre prochain, Because Gus organise la toute 1ère soirée de Noël sans gluten avec la Biocoop Dada ! On a invité de nombreux partenaires sans gluten comme Noglu, My Free Kitchen, Maison Bon, Altiplano, Keïal, L’Atelier des Lilas, Marlette, Yummy & Guiltfree qui feront déguster leurs produits sans gluten et bio à volonté. Jeanne B, l’auteure de Zéro Gluten sera également présente pour faire découvrir ses recettes et son livre. Bref ce sera une soirée sympa où trouver des idées pour le repas de Noël sans gluten et pour les cadeaux !
ENGLISH VERSION
Chiara: Why gluten free?
Cécile: Because I am sensitive to this protein! I really had a hard time to understand the cause of my health problems, understand what gluten was all about and then have my family get to know it as well. So one day I decided to create Because Gus, the first media dedicated to people who are intolerant to gluten. I wanted to help others who were experiencing the same things that I was!
Chiara: What is Because Gus?
Cécile: Because Gus is a media whose mission is to free the daily life from people who are intolerant to gluten. It is not a blog, it is a team of journalists that collect all the information and write the articles every day. We publish a new article on a daily basis. The information we supply is always verified. We are professional with a smile. The philosophy at Because Gus is to see the glass half full. It is true that I cannot eat gluten but that does not stop me to live and most of all to enjoy what I eat. It is actually the opposite! Our objective is to find out what is new on gluten free, provide any useful advice, show the latest spots that open in town that will make happy everyone who is on a gluten free diet and also family + friends that sometimes have a hard time too to get used to it as well.
Chiara: What is the gluten free food that you love the most?
Cécile: Good question… yes, I got it! The most “waou” gluten free food to me is the vegan, gluten free burger by Gentle Gourmet café in Paris. The portobello mushroom that is used to replace the steak is crazy good and furthermore the recipe changes according to the season. That’s actually very good so you can never have enough of it!
Chiara: Gluten free is…
Cécile: A source of creativity! When I started to be on a gluten free diet, I went literally crazy about how I could replace wheat pasta. Then I started to discover that there are many alternative ingredients like polenta, quinoa, buckwheat or lentil pasta, chickpeas…all kind of food I wasn’t used to eat it before even though I knew it. When people ask me if I eat nothing now that I am on a gluten free diet, I can answer that actually, against all kind of clichés on gluten free that exist, I eat more things than before! It is sure that when you decide to go out and eat, things can get a bit complicated but at home there are plenty of possibilities to explore and we keep saying that!
Chiara: What is Because Gus next challenge?
Cécile: The Christmas gluten free party! On Thursday December 3rd, Because Gus organises the first Christmas gluten free party with Biocoop Dada! We have invited many partners to join us like Noglu, My Free Kitchen, Maison Bon, Altiplano, Keïal, L’Atelier des Lilas, Marlette, Yummy & Guiltfree that will showcase their products all to eat and to enjoy. Jeanne B, author of the book Zéro Gluten, will be there as well to sign her new book and make us discover her recipes. In a nutshell, it is going to be a fun night to spend together and find out nice ideas for our own gluten free Christmas dinner and of course gifts!
