(INTERVISTA IN ITALIANO A SEGUIRE)

Today let’s virtually meet an Italian gluten free cook called Federica De Vincentiis. Federica and I met via Instagram – I love when social media lead you to beautiful discoveries. Federica has a real passion for cooking and since she discovered she had celiac disease, as for many of us who have experienced that same health issue, she set the challenge to create great gluten free recipes and enjoy good gluten free food for her, for her family, for everybody. Here Federica tells us a bit more of what she loves.

Chiara: Why gluten free?

Federica: I discovered I had celiac disease four years ago. My sister was diagnosed with it early on, so before I knew I was celiac too, I was already trying to make recipes for her, to cook food as good as that with gluten. Cooking gluten free requires commitment, it can be tiring sometimes but when you finally make it, it’s a such big satisfaction!

Chiara: Have you ever thought of sharing your recipes via a blog? Your food is great!

Federica: Thank you! Yes, I have been thinking about it. Today I feel I am ready to share my recipes and I will create one soon.

Chiara: What’s your favourite gluten free food?

Federica: The best gluten free food of my life is the tortellini made by my grandmother. I can’t find anything better!

Chiara: Gluten free is…

Federica: Information, creativity, passion and…life!

Chiara: If you have to convince someone who does not have a gluten intolerance to eat gluten free, what would you tell him?

Federica: I would tell him that is gluten free only after he ate it, so he realises how good it can be without any prejudice!

Chiara: Which is your next challenge?

Federica: Create my own blog and start surfing in the big social media world.

Oggi incontriamo Federica, una ragazza italiana simpatica e una cuoca gluten free promettente! Ho scoperto Federica via Instagram: adoro quando i social mi portano a belle scoperte, che spesso si trasformano in altrettanto belle amicizie. Con Federica abbiamo parlato di cucina gluten free, sfide e passioni. Scopriamo insieme un poco di più di lei nella mia intervista.

Chiara: Perché senza glutine?

Federica: Senza glutine perché sono celiaca da ormai 4 anni, anche mia sorella lo è e quindi fin dall’inizio ho cercato di provare a riprodurre quei prodotti che fossero simili a quelli ” glutinosi “. Ci vuole fatica e impegno, ma una volta arrivati al risultato finale si hanno grandi soddisfazioni!

Chiara: Hai mai pensato di condividere le tue ricette con un blog? Sono spettacolari!

Federica: Grazie per il complimento 🙂 Si! Ho pensato e sto pensando di condividere le mie ricette su un blog, molto presto arriverà!

Chiara: La cosa più buona senza glutine che tu abbia mai mangiato è…

Federica: La cosa più buona che io abbia mangiato senza glutine sono sicuramente i tortellini che fa mia nonna a mano, meglio di quelli devo ancora trovare qualcosa!

Chiara: Senza glutine è…

Federica: Senza glutine è informazione, creatività, passione e … vita!

Chiara: Se dovessi convincere una persona glutinosa a mangiare un tuo piatto senza, cosa le diresti?

Federica: Se dovessi convincere una persona a mangiare un mio piatto senza glutine… glielo direi solo dopo aver mangiato! A pancia piena! Haha…

Chiara: Qual’ è la tua prossima sfida?

Federica: La mia prossima sfida è sicuramente aprire un blog e buttarmi in questo grande mondo dei social!

Federica De Vincentiis

Blog to come up soon

 

 

 

 

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